estofado de verduras de invierno

Este estofado de verduras de invierno nos demuestra que con las verduras se pueden hacer platos muy satisfactorios, que nos calienten en los meses fríos: Ingredientes: 2 – 3 puerros en troncos grandes, 1 – 2 nabos cortados método rodado, 1 – 2 boniatos en dados grandes, 1 – 2 zanahorias cortada método rodado, ¼ de…

estofado de coles de Bruselas y zanahorias

He visto a mucha gente flipar con este estofado de coles de Bruselas y zanahorias… en serio, lo tenéis que probar! Ingredientes: 15 – 20 coles de Bruselas, 4 ó 5 zanahorias grandes, 3 cs de miso blanco (en su defecto, 1 cucharadita de sal), aceite de sésamo, agua, sésamo tostado, sal. Preparación: 1. Lavamos las…

verduras al vapor

Para cocer verduras al vapor no hace falta una olla especial, basta con unas rejillas en forma de margarita que se pliegan y despliegan, que venden en las ferreterías y que se adaptan a cualquier olla. Ponemos un dedo de agua en el fondo de la olla, llevamos a ebullición y luego introducimos la rejilla,…

verduras a la plancha

Las verduras a la plancha se hacen en pocos minutos y son una forma sana y deliciosa de incluir verduras en nuestros menús Ingredientes: 1 – 2 cebollas, 1 – 2 boniatos, 1 – 2 remolachas, agua, salsa de soja, tomillo seco y aceite de oliva. ALIÑO: cualquiera de nuestro gusto (ver sección aliños). Preparación: 1….

verduras escaldadas con ajo y perejil

Las verduras escaldadas se diferencian de las hervidas en que se sumergen en el agua hirviendo sólo unos segundos: para que queden bien, hay que cortarlas muy finamente. Ingredientes: 1 zanahoria en cerillas (juliana fina = palitos finitos), 5 ó 6 rabanitos en rodajas finas, 1 manojo de judías verdes en rodajitas finas, 10 olivas, 1…

verduras en su jugo

Las verduras en su jugo es una forma de cocinar verduras que potencia su dulzor natural. Las claves para que queden estupendas están en los cortes y en el aliño. Ingredientes: 2 puerros en rodajas gruesas, 2 zanahorias cortadas con el método rodado (o en tronquitos de 2 dedos de grueso), 1 boniato en dados gruesos,…

boniato y puerro al vapor

El boniato y puerro al vapor, servidos con esta original salsa de tahín, te sorprenderán. Ingredientes: 2 ó 3 boniatos, 4 ó 5 puerros, 1 cebolleta. SALSA DE TAHÍN: ver receta en sección salsas de esta web. Preparación: 1. En una olla con tapa poner un fondo de agua a hervir. 2. Lavar los boniatos, pelarlos…

fideos salteados con verduritas

Los fideos salteados con verduritas gustan a toda la familia, son rápidos y fáciles de hacer y, si usáis fideos integrales, este plato es altamente nutritivo y saciante. Ingredientes: 250 gramos de fideos integrales, 1 zanahoria en cerillas, 1 ó 2 cebolletas en cerillas (incluyendo la parte verde), una hoja de col en tiritas finas, pipas…