aliño de miso blanco con pasas

El miso blanco es un condimento poco conocido, y es una lástima porque, diluido con un poco de agua caliente, es una excelente base para aliños. Ingredientes: ½ tacita de pasas, ½ tacita de aceite de sésamo, ¼ tacita de vinagre de arroz, ½ tacita de concentrado de manzana líquido, 2 cucharadas soperas de miso blanco….

aliño de mostaza y umeboshi

La umeboshi es una ciruela encurtida de origen japonés: el jugo del encurtido es el vinagre de umeboshi, base de este aliño de mostaza y umeboshi. Ingredientes: 2 cucharadas soperas de mostaza, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de vinagre de umeboshi. Preparación: Mezclar todos los ingredientes ligándolos con un tenedor o con…

aliño de miso blanco

Suelo utilizar este aliño de miso blanco para acompañar ensaladas o verduras a la plancha. Ingredientes: 1 tacita de concentrado de manzana, ½ tacita de aceite de sésamo, 2 – 3 cucharadas soperas de miso blanco, 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz o de manzana, 1 cucharada sopera de shoyu (salsa de soja con trigo). Preparación:…

salsa de mostaza con almendras

Esta salsa de mostaza con almendras es suave y cremosa, ideal para acompañar verduras, pasta, pescados al vapor, seitán y carnes a la plancha. Ingredientes: 2 – 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de mostaza, 1 cucharada sopera de salsa de soja (en su defecto, a cucharadita de postre de sal), 10…

aliño agridulce de jengibre

El punto picante y dulce de este aliño agridulce de jengibre es genial: el único secreto es hacerlo a partir del jugo de jengibre fresco, obtenido según se indica en el paso 1. Ingredientes: 3 cucharadas soperas de aceite de sésamo (si no tienes, puedes poner de oliva), 2 cucharadas soperas de salsa de soja (si…

aliño de ajo y perejil

El ajo y perejil son típicos de la cocina española y mediterránea. Sus inconfundible aroma y sabor otorgan a cualquier plato una personalidad característica. Ingredientes: 1 diente de ajo picado fino, 1 manojito de perejil picado fino, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de mostaza, 1 cucharada sopera de salsa de soja…