sopa aromática de bulbo de hinojo

Categories: RECETAS,sopas y cremas

El bulbo de hinojo da a esta sopa un delicioso e inconfundible toque aromático.

Ingredientes: 1 bulbo de hinojo pequeño, 6 ó 8 setas shiitake frescas (en su defecto, champiñones), ¼ de coliflor, aceite de sésamo, sal marina, salsa de soja, 1 litro de agua.
Preparación:
1. Lavamos las verduras y las cortamos: El bulbo en cuadritos y la parte verde picadita, la coliflor en florecitas pequeñas y los troncos en rodajitas. Tanto si usamos shiitake frescas como champiñones, los cortamos en láminas.
2. Ponemos el aceite de sésamo en el fondo de una olla y salteamos las verduras a fuego medio con una pizca de sal 3-4 minutos.
3. Añadimos el agua y llevamos a ebullición.
4. Cuando rompe a hervir bajamos un poco el fuego, tapamos y dejamos hervir suavemente 10 minutos.
5. Bajamos el fuego al mínimo y condimentamos con 2 ó 3 cucharadas de salsa de soja, según queramos la sopa más o menos salada, removiendo 1 ó 2 minutos, sin que hierva. Apagar y servir.

Author: Rosa

2 Responses to "sopa aromática de bulbo de hinojo"

  1. Valeria Puriche Posted on 26 marzo, 2018 at 20:10

    Hola Rosa.
    Se puede condimentar esta sopa con miso o con pasta umiboshi???

    Muchas gracias antemano.

    • Rosa Posted on 28 marzo, 2018 at 10:03

      Hola Valeria,
      Para mi gusto la pasta umeboshi rompería el delicado sabor de esta sopa.
      El miso es más adecuado, aunque de forma moderada.
      Yo incluso te diría que condimentada tan sólo con sal, sin la salsa de soja, es mejor… porque es una sopa en la que el protagonista es el delicado sabor del bulbo de hinojo y las setas.
      Aunque, obviamente, todo depende del gusto personal: yo soy fan de las sopas de sabor suave, pero si a ti te gustan sabores más intensos, puedes añadir estos condimentos.
      Saludos cordiales!

Deja un comentario