salsa verde

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Salsa verde ideal para acompañar pastas, arroces, pescados, carnes, o servir sobre puddings, pasteles de verduras y/o pescado.

Ingredientes: 1 cogollo ó varias hojas de lechuga, 2 cucharadas soperas de tahín, unas hojas de albahaca fresca, 2 cucharadas soperas de vinagre de umeboshi, agua.
Preparación:
1. Lavar las hojas de cogollo y cortarlas en trozos grandes.
2. En un cazo poner agua suficiente para cubrir 2/3 de las hojas y llevar a ebullición con una pizca de sal.
3. Cuando rompa a hervir el agua echar las hojas y dejar cocer destapadas y a fuego alto unos 3-4 minutos: es un hervor breve, las hojas no deben ponerse marrones.
4. Triturar el cogollo con el resto de los ingredientes, añadiendo un poco del agua de la cocción si es necesario, hasta obtener una salsa espesa pero líquida.

Author: Rosa

4 Responses to "salsa verde"

  1. Laura Victoria Posted on 5 junio, 2017 at 23:29

    Hola, Rosa.
    Gracias por todo esto que compartes al mundo. Hace poco te conozco y estoy implementando esta alimentación. Me encanta como lo explicas todo tan claro, conciso y con tu energía bella.

    Soy de Colombia y no es tan fácil conseguir el umeboshi, ¿lo puedo remplazar siempre por sal y limón como en las otras recetas?

    ¡Saludos!

    • Rosa Posted on 7 junio, 2017 at 12:55

      Hola Laura, es un placer, y gracias por tus bonitas palabras.
      Y sí, la umeboshi la puedes reemplazar por sal + limón, ó también por sal + vinagre de manzana o similar.

      Saludos cordiales

  2. cristina Posted on 11 septiembre, 2018 at 10:47

    Gracias Rosa por estas recetas maravillosas y por compartir tus conocimientos con el mundo sin animo de lucro, es de gran valor lo que haces, eres fantastica.

    • Rosa Posted on 11 septiembre, 2018 at 15:51

      Un placer Cristina.

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