pate de champiñones

Categories: patés caseros,RECETAS

La base de este pate de champiñones es el tofu, que le otorga cuerpo y lo hace más nutritivo por su alto contenido en proteínas.

Ingredientes: 1 paquete de tofu ahumado, 8 ó 10 champiñones en láminas, 1 manojo de cebolletas en rodajitas finas, 1 ajo, 1 cs de orégano, 2 cs de aceite de oliva, 1 cs de miso blanco, 2 cs de pasta umeboshi, agua.

Preparación:
1. Partir el tofu en 3 ó 4 trozos grandes y ponerlo a calentar en un cazo con agua que cubra su volumen, hasta que hierva, y hervir lentamente unos 5 minutos.
2. Rehogar la cebolleta en una sartén con un fondo de aceite de oliva y una pizca de sal de 6 a 8 minutos, hasta que esté tierna.
3. Añadir los champiñones, otra pizca de sal y seguir rehogando 4 minutos más, hasta que se ablanden.
4. Bajar el fuego, añadir el miso blanco y el orégano, remover 1 minuto y apagar.
5. Sacamos el tofu del agua y lo trituramos junto con el ajo, la pasta de umeboshi , el aceite de oliva y el sofrito de champiñones, hasta obtener una consistencia de paté ( si está demasiado espeso podemos añadir un poco del agua sobrante de calentar el tofu hasta obtener la textura deseada).
6. Lo guardamos en un bote de vidrio en la nevera, donde aguanta hasta 5 días.

Author: Rosa

6 Responses to "pate de champiñones"

  1. Valeria Posted on 17 octubre, 2015 at 08:13

    Hola Rosa. Tengo intolerancia a la soja, puedo cambiar tofu por otro ingrediente? Gracias.

    • Rosa Posted on 19 octubre, 2015 at 09:35

      Hola Valeria,
      Pon un puñado de almendras crudas y peladas, y el doble de champiñones.
      Saludos.

  2. Barbara Posted on 3 marzo, 2016 at 16:05

    Hola rosa, tengo pasta umeboshi con que la puedo remplazar?
    Gracias

    • Rosa Posted on 3 marzo, 2016 at 19:54

      Hola Bárbara, la pasta de umeboshi es casi irreemplazable, jeje!… y no es tan difícil de encontrar en las tiendas de alimentación natural. Pero podrías sustituirla por 1 cucharadita de las de café de sal mezclada con 2 ó 3 cucharadas de zumo de limón. Saludos!

  3. Martín Posted on 2 octubre, 2016 at 20:44

    Gracias por la receta. Me ha salido un paté riquísimo. De verdad que me ha sorprendido. Otro día probaré con boletus o con setas de cardo. Ya me has dado una idea para Navidad :) Saludos

  4. Blanca Posted on 19 junio, 2017 at 15:16

    Acabo de descubrir tu página web y me ha encantado, explicas muy bien las recetas con muchos detalles, y además son muy sencillas de hacer y tienen que estar riquísimas. Gracias
    La información que nos das de los demás temas son también muy interesa.

Deja un comentario