mousse de higos

Categories: postres,RECETAS

Sencillo y rico mousse de higos secos, un producto típico de Mallorca que nos ofrece un mundo de posibilidades sanas y deliciosas de endulzar sin azúcar.

Aunque proponemos hacer este delicioso mousse de higos con leche de avena y yogur de soja, también se puede hacer con leche y yogur de origen animal (de vaca o cabra):

Ingredientes: 12 higos secos, ½  litro leche de avena, 1 pizca de sal, 1 yogur de soja.

*DECORACIÓN: Hojas de hierbabuena o menta frescas.

Preparación:

1. Lavar los higos bajo el chorro del agua fría.

2. Con unas tijeras quitar los rabitos a los higos secos y cortarlos por la mitad. Cubrirlos con la leche de avena, añadir una pizca de sal y dejarlos en maceración en la nevera toda la mañana o desde la noche anterior.

3. Triturar los higos con el líquido del remojo y el yogur de soja, hasta obtener una consistencia cremosa. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

4. En el momento de servir, decorar cada copa con una hojita de hierbabuena  o menta fresca.

Author: Rosa

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