lasaña vegana

Categories: RECETAS,seitán,tofu

Esta deliciosa lasaña vegana no lleva leche ni carne.

Ingredientes:
LASAÑA: 8 – 10 láminas de pasta para lasagna, 1-2 cebollas, 6-8 champiñones, 1-2 zanahorias, 6-8 pepinillos al natural, ½ paquete de tofu ahumado (unos 150 gr).
BECHAMEL VEGETAL: ver recetas sección salsas de esta web.
SALSA DE TOMATE: ver receta en sección salsas de esta web.

Preparación:
PASTA:
1. Poner a hervir agua abundante con unas pizcas de sal.
2. Cuando rompe a hervir, echar las láminas de lasagna y cocerlas el tiempo que indique el paquete.
3. Sacarlas y enfriarlas sumergiéndolas en un recipiente con agua fría.
4. Secarlas sobre un trapo limpio de algodón.

VERDURAS Y TOFU:
1. Lavar y cortar las verduras: Las cebollas en cuadritos, las zanahorias en rodajas finitas y los champiñones en láminas.
2. En una sartén poner un poco de aceite de oliva y sofreír las verduras a fuego suave con una pizca de sal y tapadas, hasta que estén tiernas.
3. Cortar los pepinillos en rodajitas y reservar en un platito o bol.
4. Cortar el tofu ahumado en láminas finas y reservar.

SALSA DE TOMATE: ver receta en sección salsas de esta web.

BECHAMEL VEGETAL: ver receta en sección salsas de esta web.

MONTAR LA LASAÑA:

1. En una fuente apta para horno forrar el fondo con una capa de pasta.
2. Poner encima una capa de las verduras, unas rodajas de pepinillos, unas láminas de tofu ahumado y cubrir todo con una capa de bechamel.
3. Hacer otra capa igual encima de la anterior.
4. Cubrir la capa anterior con una de pasta.
5. Echar la salsa de tomate por encima.
6. Si se desea, rallar un poco de queso y espolvorearlo por encima de la salsa de tomate.
7. Gratinar al horno 5-10 minutos.
8. Servir bien caliente.

Variantes:
* En lugar de tofu podemos poner pescado y/o marisco y tendremos una deliciosa lasaña de pescado.
* En lugar de tofu ponemos seitán picado y es como una lasaña de carne picada pero vegetal.

Author: Rosa

3 Responses to "lasaña vegana"

  1. Jessica Posted on 10 mayo, 2017 at 03:21

    Querida Rosa,
    Quisiera consultarle si para hacer el seitán casero es necesario (o mejor) remojar la harina de trigo integral durante la noche. He leído eso en varios lados, incluso agregando una o dos cucharadas de vinagre de manzana orgánico.
    Muchas gracias por toda la información que entrega en los distintos medios.
    Saludos!

    Jessica

    • Rosa Posted on 12 mayo, 2017 at 10:51

      Hola Jessica,
      Que yo sepa, no es necesario remojar la harina.
      Imagino que lo recomiendan para hacer más digestivo el seitán, pero no lo veo imprescindible, porque éste se hierve durante una hora, con lo que queda totalmente cocido y fácil de digerir.
      Un abrazo!

  2. Jessica Posted on 21 mayo, 2017 at 02:12

    Gracias por su respuesta! No la había visto.
    Abrazote!

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