espaguetis boloñesa vegetales

Categories: cereales,RECETAS,seitán

Estos espaguetis boloñesa vegetales son ideales para vegetarianos o para reducir el consumo de carne: os recomiendo usar espaguetis integrales, más nutritivos.

Ingredientes: 250-300 gramos de espaguetis integrales, ½ kg de seitán fresco, ½ litro de salsa de zanahoria (ver sección Salsas de esta web), pimienta negra molida, sal marina, aceite de oliva.

Preparación:
1. Picar el seitán con la picadora, que quede como carne picada.
2. Sofreír 5 minutos el seitán en una sartén con aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Es mejor a fuego lento y tapadito, para que vaya cogiendo el aceite y no se reseque. Apagar y mezclar con la salsa de zanahoria: ya tenemos la boloñesa.
3. Hervimos la pasta en agua abundante con sal, escurrimos y servimos con la salsa por encima.

 

INFO ALIMENTOS:

  •  ¿Qué es el seitán?: el seitán es una “carne ” de origen vegetal, que se obtiene a partir del gluten del trigo. Es digestivo y con un valor proteico muy similar a la carne o los huevos, pero sin grasa y mucho más fácil de digerir.
  • ¿Dónde encontrar el seitán?: en tiendas de alimentación natural (herbolarios, dietéticas, tiendas ecológicas…)

 

Author: Rosa

2 Responses to "espaguetis boloñesa vegetales"

  1. mercedes Posted on 9 noviembre, 2018 at 09:19

    Hola Rosa, tengo intolerancia al gluten, porque puedo sustituir el seitán?

    • Rosa Posted on 9 noviembre, 2018 at 10:59

      Hola Mercedes,
      Puedes utilizar tempeh o tofu.
      Saludos!

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