crema de puerros y nabos

Categories: RECETAS,sopas y cremas

Esta crema de puerros y nabos es todo un descubrimiento, muy reconfortante para el invierno.

Ingredientes: 1 manojo de puerros, 2 ó 3 nabos, agua mineral, aceite de oliva, sal marina.
Preparación:
1. Lavamos y cortamos las verduras: los puerros en rodajas y los nabos en daditos.
2. En una olla con un poco de aceite de oliva en el fondo sofreímos el puerro con un poco de sal 8 – 10 minutos, hasta ablandarlo.
3. Añadimos los nabos, un poco más de sal y sofreímos 3 ó 4 minutos más.
4. Luego bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos sudar 10 minutos.
5. Añadimos agua que justo cubra y llevamos a ebullición, dejándolo hervir a fuego lento unos 10 minutos.
6. Apagar y luego triturar.
7. Servir decorada con perejil fresco picado.

Author: Rosa

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