crema de boniatos

Categories: RECETAS,sopas y cremas

Dulce y reconfortante crema de boniatos, ideal para el otoño, pues calienta pero relaja.

Ingredientes: 1 manojo de puerros (ó 2 cebollas), 2 ó 3 boniatos, 1 cucharada sopera de sal, aceite de oliva, sal marina.
*Decoración: Perejil picado.
Preparación:
1. Lavamos y cortamos los puerros en rodajas (incluida la parte verde) y los boniatos en daditos.
2. En una olla con tapa ponemos el aceite de oliva en el fondo y rehogamos los puerros (o las cebollas) con una pizca de sal unos 6 ó 8 minutos.
3. Añadimos los boniatos, otra pizca de sal y rehogamos 3 – 4 minutos más.
4. Bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos que sude 10 minutos.
5. Añadimos agua que cubra (mejor si es caliente), llevamos a ebullición y cuando hierve bajamos a fuego medio y dejamos hervir tapado 15 – 20 minutos.
7. Triturar y servir en cuencos con un poco de perejil fresco picado.

Author: Rosa

2 Responses to "crema de boniatos"

  1. angeles Posted on 22 noviembre, 2017 at 19:50

    Hola Rosa, que diferencia existe entre el boniato y la batata??? muchas gracias

    • Rosa Posted on 23 noviembre, 2017 at 18:51

      Hola Angeles, no hay diferencia, hay varios nombres para esta verdura: patata dulce, boniato, batata, camote…

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