aliño a la albahaca

Este aliño se puede hacer tanto con albahaca seca como fresca: así los fans de la albahaca pueden disfrutarla todo el año. Ingredientes: 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de salsa de soja (en su defecto: 1 cucharadita de postre de sal), 3 cucharadas soperas de zumo de limón, 2 cucharaditas de…

aliño de avellanas a la cúrcuma

No os perdáis este original y delicado aliño de avellanas a la cúrcuma: ideal para verduras y ensaladas, pero también casa con carnes o pescados. Ingredientes: 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, 12 ó 15 avellanas tostadas peladas, 1 cucharada sopera de zumo de limón, 1 cucharadita de postre de cúrcuma, 1 cucharada sopera de…

aliño de miso blanco con pasas

El miso blanco es un condimento poco conocido, y es una lástima porque, diluido con un poco de agua caliente, es una excelente base para aliños. Ingredientes: ½ tacita de pasas, ½ tacita de aceite de sésamo, ¼ tacita de vinagre de arroz, ½ tacita de concentrado de manzana líquido, 2 cucharadas soperas de miso blanco….

aliño de mostaza al curry

El aliño de mostaza al curry es muy versátil: casa bien con verduras, pescado, carnes y legumbres. Ingredientes: 1 cucharada sopera de zumo de limón, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de mostaza, 1 cucharadita de postre de curry, ½ cucharadita de postre de comino molido, 1 cucharadita de postre de pasta…

aliño agridulce

Este aliño agridulce transforma cualquier ensalada en un manjar. Os garantizo que hasta los niños se comerán la ensalada. Ingredientes: ½ tacita de aceite de sésamo, ¼ tacita de vinagre de arroz o de manzana, 1 tacita de concentrado de manzana líquido, 1 cucharada de salsa de soja (en su defecto: 1 cucharadita de café de sal). Preparación: Mezclar…

aliño de miso blanco y albahaca

Original aliño de miso blanco y albahaca… ¿no habéis probado el miso blanco?… es una excelente base para salsas y aliños de todo tipo, a los que otorga un cuerpo cremoso y firme. Ingredientes: Varias ramitas de albahaca fresca, ½ diente de ajo, ½ tacita de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de miso blanco, ½ cucharada…

aliño de mostaza y umeboshi

La umeboshi es una ciruela encurtida de origen japonés: el jugo del encurtido es el vinagre de umeboshi, base de este aliño de mostaza y umeboshi. Ingredientes: 2 cucharadas soperas de mostaza, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de vinagre de umeboshi. Preparación: Mezclar todos los ingredientes ligándolos con un tenedor o con…

aliño de pistachos

Original aliño de pistachos, ideal para dar un toque exótico a ensaladillas o arroces. Ingredientes: ½ tacita de aceite de oliva, 15 ó 20 pistachos tostados y pelados, 1 cucharada sopera de salsa de soja (ó 1 cucharadita de café de sal), 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz o de manzana, agua mineral. Preparación: Triturar todos…

aliño agridulce a la naranja

Este aliño agridulce a la naranja casa bien con ensaladas, seitán o carne a la plancha y témpuras. Ingredientes: la ralladura y el zumo de 1 naranja, 1 cucharada sopera de salsa de soja (en su defecto, 1 pizca de sal), ½ tacita de concentrado de manzana líquido. Preparación: mezclar todos los ingredientes. CLAVES Y TRUCOS:  ¿Aún no…

aliño de miso blanco

Suelo utilizar este aliño de miso blanco para acompañar ensaladas o verduras a la plancha. Ingredientes: 1 tacita de concentrado de manzana, ½ tacita de aceite de sésamo, 2 – 3 cucharadas soperas de miso blanco, 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz o de manzana, 1 cucharada sopera de shoyu (salsa de soja con trigo). Preparación:…

vinagreta vegetal

Esta vinagreta vegetal está hecha sin huevo y con vinagre de arroz o manzana, más suaves que el de vino. Ingredientes: 2 – 3 cucharadas soperas de vinagre de arroz o de manzana, 1 cucharada de postre de mostaza, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de salsa de soja, ½ cebolleta picada…

aliño finas hierbas

Sutil y aromático, el aliño finas hierbas acompaña bien ensaladas, seitán, pescados y carnes. Ingredientes: ½ tacita de aceite de oliva, el zumo de ½ limón, 1 cucharadita de café de sal, 1 manojito de finas hierbas (hinojo tierno, hierbabuena, albahaca…), agua. Preparación: Triturar todos los ingredientes con la batidora eléctrica, usando el agua para regular la textura.

salsa de mostaza con almendras

Esta salsa de mostaza con almendras es suave y cremosa, ideal para acompañar verduras, pasta, pescados al vapor, seitán y carnes a la plancha. Ingredientes: 2 – 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de mostaza, 1 cucharada sopera de salsa de soja (en su defecto, a cucharadita de postre de sal), 10…

aliño agridulce de jengibre

El punto picante y dulce de este aliño agridulce de jengibre es genial: el único secreto es hacerlo a partir del jugo de jengibre fresco, obtenido según se indica en el paso 1. Ingredientes: 3 cucharadas soperas de aceite de sésamo (si no tienes, puedes poner de oliva), 2 cucharadas soperas de salsa de soja (si…

aliño de ajo y perejil

El ajo y perejil son típicos de la cocina española y mediterránea. Sus inconfundible aroma y sabor otorgan a cualquier plato una personalidad característica. Ingredientes: 1 diente de ajo picado fino, 1 manojito de perejil picado fino, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de mostaza, 1 cucharada sopera de salsa de soja…